Recipe

Cara Membuat

Puff Pastry

  1. Aduk Bahan A dan Bahan B sampai adonan tercampur merata
  2. Roll adonan dengan ketebalan 2cm berbentuk persegi panjang, lalu taruh FILMA® Puff Pastry Shortening pada bagian tengahnya, lalu tutup rapi, roll adonan dengan ketebalan 1cm, lipat single lalu diamkan selama 10-15 menit
  3. Roll kembali adonan dengan ketebalan 1cm, lalu lipat single dan diamkan kembali selama 10-15 menit. Lakukan lipatan single 4x. Pada lipatan single terakhir diamkan 30 menit dengan ditutup plastic
  4. Roll adonan dengan ketebalan 3-4 mm lalu potong memanjang
  5. Isi dan bentuk sesuai selera dan poles permukaan atas dengan olesan telur
  6. Panggang dengan panas oven 200°C selama 20 menit

FILMA® Cream

  1. Kocok FILMA® Baker's Cream Fat sampai mengembang lalu masukkan gula cair dan susu kental manis
  2. Campurkan Bahan B sampai rata

Pate Choux

  1. Masak Bahan A sampai mendidih lalu masukkan Bahan B aduk sampai adonan tidak lengket
  2. Masukkan Bahan C  dan aduk merata , lalu spuitkan di atas adonan puff pastry yang sudah dipotong ukuran 4x12 cm
  3. Panggang dengan suhu oven 200° C selama 10 menit kemudian turunkan suhu menjadi 190° C panggang lagi selama ±20 menit atau sampai matang
  4. Setelah matang isi eclair dengan FILMA® Cream dan beri toping dengan aneka buah segar


Estimasi biaya produksi untuk membuat Cream Puff Éclair adalah Rp. 25,273 untuk 35 pcs

Resep Terkait

Komentar (0)
Belum terdapat komentar pada halaman ini.