Recipe

Cara Membuat

Cara Membuat Choux Paste :

Rebus susu, air, PALMBOOM® Cake Margarine dan gula hingga mendidih. Kemudian masukan terigu, aduk rata hingga menggumpal. Angkat dari api, aduk dengan spatula/mixer biarkan hingga dingin. Kemudian tambahkan telur perlahan, aduk hingga adonan tampak mengkilap. Bentuk sesuai selera dan beri topping.

 

Cara Membuat Craquelin Topping :

Kocok PALMBOOM® Cake Margarine, gula pasir hingga mengembang, kemudian terigu, aduk rata. Simpan dalam lemari es sebentar kemudian tipiskan. Cetak bulat kemudian letakan diatas adonan sus, rapikan hingga tertutup semua.

 

Cara Membuat Vanilla Cream Filling :

Masukan semua Bahan A hingga mengental.
Kocok Fresh Cream (Bahan B) hingga mengembang kemudian masukan ke dalam Vla Vanilla, aduk rata.

Tips :
Panggang dalam oven bersuhu 170oC dengan oven convection selama 15-18 menit.
Bila dengan oven deck api atas 170oC, api bawah 190 oC selama 20-25 menit.


Estimasi biaya produksi untuk membuat Choux Au Craquelin adalah Rp. 44,298

Resep Terkait

Komentar (0)
Belum terdapat komentar pada halaman ini.