Recipe

Cara Membuat

Cara Membuat Tuile :

  1. Campur semua bahan hingga tercampur rata.
  2. Tuang adonan di atas silpat dan bentuk motif.
  3. Simpan di lemari es ± 15 menit.
  4. Lalu tuang adonan Jaconde.
  5. Panggang selama ± 18 menit atau sampai matang (api atas dan bawah 19°C).
Cara Membuat Jaconde :
  1. Kocok bahan A sampai mengembang, lalu masukkan bahan B, aduk rata.
  2. Kocok bahan C sampai soft peak, lalu campur adonan di atas.
  3. Terakhir masukkan PALMBOOM Margarine yang sudah dicairkan.
  4. Tuang adonan di atas silpat yang sudah ada motif dari tuille.
  5. Panggang selama ± 18 menit atau sampai matang (api atas dan bawah 19°C).
Cara Membuat Avocado Cream :
  1. Masak bahan A sampai mendidih, lalu masukkan bahan B, kemudian masukkan bahan C, campur rata dan diamkan seampai dingin.
  2. Lalu campur dengan bahan D, lalu tuang adonan ke dalam cetakan/loyang setengah lingkaran/log yang sudah diberi Jaconde terlebih dahulu.
  3. Simpan dalam lemari es sampai mengeras/set.
Cara Membuat Strawberry Cream :
  1. Masak bahan A sampai mendidih, lalu masukkan bahan B dan C, diamkan sampai suhu ruang.
  2. Kemudian masukkan bahan D campur rata dengan spatula.
  3. Tuang ke dalam cetakan setengah lingkaran / log yang sudah diberi Avocado Cream.
Cara Membuat Mango Cream : 
  1. Masak bahan A sampai mendidih, lalu masukkan bahan B, kemudian tuang ke bahan C.
  2. Biarkan Mango Cream di atas sampai suhu ruang, kemudian campur bahan D dengan rubber spatula hingga tercampur rata.
  3. Tuang Manggo Cream ke cetakan yang sudah diberi Strawberry Cream terlebih dahulu.
  4. Simpan dalam lemari es selama satu malam atau sampai mengeras.


Estimasi biaya produksi untuk membuat Cassata Cake adalah Rp. 467,147 untuk 1 Loyang

Resep Terkait

Komentar (0)
Belum terdapat komentar pada halaman ini.