Material Encyclopedia

Tepung Ten Mien

Tepung Ten Mien atau Tepung Tang Mien adalah tepung yang terbuat dari pati gandum, dengan warna yang lebih putih dan tekstur yang lebih halus dari tepung terigu. Tepung ini digunakan untuk membuat kulit Hakau Dim Sum (Dim Sum Udang). Tepung ini membuat warna kulit hakau jadi transparan dan teksturnya lentur. Makanan yang diolah dengan tepung ini sebaiknya selalu berada dalam alat pemanas sebelum disajikan. Jika terlalu lama berada di suhu ruang, akan membuat makanan tersebut kering.

Resep yang menggunakan Tepung Ten Mien atau Tang Mien: Kulit Bakpo, Dim Sum, dan Gyoza.