Material Encyclopedia

Madu

Madu merupakan salah satu bahan pemanis alami berbentukj cair seperti sirup yang dihasilkan dari lebah atau tawon pada nektar bunga.Madu memiliki ciri-ciri kimia yang menarik, dioleskan jika dipakai untuk pemanggangan. Madu memiliki rasa yang berbeda daripada gula dan pemanis lainnya.

Kandungan fruktosa pada madu sekitar 38,2%, glukosa 31,3%, maltosa 7,1%, dan sukrosa 1,3%. Madu juga mengandung sejumlah kecil senyawa dianggap berfungsi sebagai antioksidan, termasuk chrysin, pinobanksin, vitamin C, katalase, dan pinocembrin.