Material Encyclopedia

Gula Tepung

Gula tepung atau yang disebut gula icing (icing sugar) merupakan jenis gula yang telah mengalami proses penghalusan hingga menyerupai bubuk atau tepung. Dalam pembuatannya, gula tepung ditambahkan dengan tepung maizena yang berfungsi untuk menjaga tekstur gula agar tidak menggumpal. Biasanya gula tepung ini digunakan sebagai taburan pada kue, seperti putri salju, donat, hingga kue-kue kering lainnya.