Latest Trend

Aneka Kreasi Roti Goreng

Ingin menghadirkan kreasi baru dalam bisnis bakery? Varian roti goreng bisa menjadi pilihan Pakarians. Jenis roti yang satu ini tak kalah populer dengan jenis roti lainnya. Masyarakat Indonesia...

read more

Aneka Kreasi Roti Goreng

Tips Sukses Usaha Kue Kering Kiloan Sambut Lebaran

Kue kering kiloan merupakan bisnis yang menjanjikan, apalagi pada saat menyambut Lebaran. Kue kering menjadi bagian dari tradisi yang tidak bisa ditinggalkan. Di samping harganya yang sangat...

read more

Tips Sukses Usaha Kue Kering Kiloan Sambut Lebaran

5 Tips Penting Bagi Anda yang Ingin Membuat "Vegan" Bakery

Ide untuk menciptakan sebuah Vegan Bakery mungkin terlihat membingungkan, bagaimana mungkin bisa menciptakan sebuah kue yang sama sekali tidak menggunakan bahan-bahan hewani? Namun kenyataannya para bakers pun tetap berhasil menciptakan varian vegan bakery dan rasanya pun juga lezat. Vegan bakery merupakan salah satu hasil inovasi dari para bakery yang merespon permintaan pasar akan hadirnya sebuah kue atau cake untuk mereka yang tidak mengonsumsi produk olahan daging. Tantangan...

Read More

Blue Matcha! Tren Baru Varian Matcha yang Mencuri Perhatian

image source: onegreenplanet.org Sekitar 2 tahun lalu, matcha muncul dan menjadi fenomena tersendiri di dunia kuliner, tidak terkecuali pada bakery. Matcha yang juga merupakan teh hijau berbentuk bubuk menjadi varian rasa yang popular dalam dunia bakery. Hampir seluruh jenis bakery dimodifikasi dengan varian rasa matcha. Identik dengan warna hijau, matcha menciptakan visual yang menarik bagi kreasi bakery. Para chef bakery pun berlomba-lomba menciptakan kreasi cake menggunakan...

Read More

Bakers Wajib Tahu! Bahan-bahan Ini Bisa Membuat Permukaan Roti Anda Mengkilap

Aroma roti yang harum, barisan kue dengan dekorasi yang lucu, serta deretan roti berwarna cokelat mengkilap sangat menyita perhatian ketika berkunjung ke sebuah toko roti. Susunan roti yang berwarna cokelat mengkilap  sangat menggoda untuk disantap. Ada kalanya kita tertarik dengan sebuah roti bukan karena aromanya yang wangi atau rasanya lezat, tetapi lebih karena tampilannya yang menggoda. Roti yang masih berasap dengan permukaan kulit yang berwarna cokelat keemasan sangat...

Read More

Mengenal Metode Autolyse: Mengoptimalkan Jeda Dalam Pengolahan Adonan

Jika Anda adalah seorang Artisan Bakers, harusnya Anda tidak asing dengan istilah Autolyse Method atau yang sering juga disebut dengan teknik Autolisis. Terdengar rumit? Tidak perlu khawatir, karena sesungguhnya metode ini tidak seseram namanya. Justru, teknik ini mungkin akan menjadi salah satu teknik termudah yang paling bermanfaat dalam pengolahan pembuatan roti. Secara etimologi, Autolyse merupakan gabungan dari dua bahasa Yunani yang memiliki arti “sendiri”...

Read More

8 Jenis Loyang yang Wajib Dimiliki oleh Bakers

  Seringkali ketika baru memulai usaha bakery, banyak yang cenderung latah untuk membeli banyak sekali loyang untuk bakery. Ketika dipakai untuk membuat kue, ternyata masih ada yang kurang, atau mungkin malah ada yang sudah dibeli namun tidak terpakai. Sebenarnya, loyang seperti apa yang dibutuhkan untuk membuat kue? Dibawah ini merupakan rekomendasi loyang yang wajib dimiliki oleh setiap chef bakery. Loyang-loyang ini merupakan yang paling berguna dan fleksibel. ...

Read More