Latest Trend


herbal ramuan rahasia

 

Aroma dan rasa merupakan dua hal penting yang menentukan kualitas pastry. Tanaman herbal berguna sebagai penambah aroma, cita rasa alami sekaligus memberi manfaat kesehatan untuk produk pastry Pakarians.

Sebetulnya, tanaman herbal sudah banyak digunakan sebagai bahan tambahan produk-produk pastry terutama yang disajikan di tempat-tempat mewah seperti restoran dan hotel. Namun, kebanyakan penggunaan tanaman herbal tersebut hanya sebagai garnish atau untuk mempercantik tampilan pastry meski bisa ikut dimakan. Mint misalnya, sering kita lihat menyembul di atas potongan Cake atau di antara beberapa potong pastry yang disajikan di atas piring kecil.

Padahal, jika dijadikan salah satu ingredient dalam resep pastry,  bahan herbal tersebut bisa memberikan peran yang lebih besar terhadap hasil produk. Selain mampu menambah cita rasa pastry, herbal tertentu memiliki aroma yang menggugah selera. Apalagi, umumnya tanaman herbal memiliki khasiat untuk kesehatan.

Menurut Master Chef PT SMART Koko Hidayat, bahan tersebut dapat memberikan fungsi yang berbeda sesuai dengan cara mengaplikasikannya. Tanaman herbal bisa memberikan cita rasa pada produk jika dicampur ke dalam adonan kue atau sebagai campuran isian. Ginger Cookies adalah contoh kue yang adonannya dicampur dengan bahan herbal yaitu jahe. Jika ingin melakukan inovasi, Pakarians bisa mengganti jahe dengan kayu manis untuk membuat Cinnamon Cookies. Sementara, herbal dapat memberikan aroma dengan cara ditaburi di permukaan pastry. Sebelumnya, bahan tersebut harus dicacah terlebih dahulu agar aromanya dapat keluar.  

Pakarians bisa menjadikan salah satu jenis herbal sebagai ‘secret ingredient’ produk-produk yang dijual. Atau bisa juga menjadi spesialis yang menjual bakery dan pastry herbal karena pasar untuk produk ini cukup menjanjikan. Saat ini sudah banyak orang yang selektif memilih makanan sehat. Selain itu, pelanggan yang mengerti kualitas makanan dari aroma dan cita rasa juga pasti akan meminati produk Anda.

Setiap jenis bakery dan pastry dapat disandingkan dengan tanaman herbal. Pilih jenis produk yang menurut Pakarians menarik dan menjadi favorit pelanggan. Sebagai contoh, selain Ginger Cookies, produk yang sudah menggunakan bahan herbal antara lain; Chocolate and Mint Flavor Macaroon, Apple Strudel with Cinnamon Sauce, Mint Cupcake dan Donut with Mint. Pakarians bisa juga mencoba resep yang satu ini dari Pakaroti: http://pakaroti.com/recipe/detail/ginger-dark-chocolate

Ginger Dark Chocolate

Ginger Dark Chocolate
Foto: @Pakaroti

Ciptakan inovasi produk lain yang lebih unik agar dapat menarik minat pelanggan. Anda bisa mencari inspirasi melalui jaringan internet di situs-situs luar negeri yang khusus membahas pastry. Jika Pakarians memiliki kemampuan, bisa juga melakukan eksperimen sendiri dengan mencocokkan jenis kue dan bahan lain dengan jenis herbal yang tepat agar ada kesesuaian rasa antara adonan kue, herbal dan bahan lain yang digunakan.

Agar lebih unik, manfaatkan juga jenis herbal lain yang belum banyak digunakan dalam produksi bakery dan pastry. Tapi tentunya yang memiliki aroma dan cita rasa yang khas dan cocok diaplikasikan untuk membuat kue. Misalnya, daun jeruk yang mengandung banyak vitamin C dan berkhasiat meningkatkan daya tahan tubuh. 

Kecuali jenis kue yang sudah umum seperti Ginger Bread, rasanya di Indonesia belum banyak yang memanfaatkan tanaman herbal dalam memproduksi bakery dan pastry. Dengan sedikit sentuhan promosi melalui jejaring sosial, produk bakery dan pastry herbal Pakarians pasti akan populer dalam waktu yang tak terlalu lama.

 

artikel terkait

Komentar (0)
Belum terdapat komentar pada halaman ini.