• Your location :
  • Home
  • /
  • A Baker
  • /
  • Material Encyclopedia

Material Encyclopedia

FILMA Butter Oil Substitute (BOS)

FILMA Butter Oil Substitute (BOS) adalah lemak pengganti minyak mentega yang terbuat dari minyak nabati yang telah dimurnikan dan dihilangkan baunya. Filma BOS memilik aroma butter yang unik yang dapat bertahan pada suhu pemanggangan (bake stable) sehingga aroma Filma BOS bertahan lebih lama pada produk. Filma BOS cocok untuk aplikasi kue kering, butter cookies, adonan roti manis, bolu gulung dan cake.

Jenis
Kemasan
Parameter Spesifikasi
Pail Plastic Melting Point 33 – 36
 
 
 
 
FFA 0.2 max
Salt -
Colour Yellowish
Emulsifier +
Shelf Life Flavour Milky Butter
12 bulan Taste Bland
  • Bahan pengganti minyak mentega untuk :
    • butter cookies
    • biskuit
    • pia
    • kue
    • roti manis
  • Krim untuk hiasan :
    • kue
    • bolu gulung
    • biskuit