• Your location :
  • Home
  • /
  • A Baker
  • /
  • Material Encyclopedia

Material Encyclopedia

Amonium Bikarbonat

Amonium bikarbonat juga dikenal sebagai tanduk rusa atau "baker’s ammonia" adalah bubuk kimia putih yang umumnya digunakan sebagai agen pengembang dalam adonan roti.

Agen pengembang adalah zat kimia yang membuat adonan roti mengembang akibat produksi gelembung udara saat adonan dipanggang.