Latest Trend

8 Jenis Loyang yang Wajib Dimiliki oleh Bakers

  Seringkali ketika baru memulai usaha bakery, banyak yang cenderung latah untuk membeli banyak sekali loyang untuk bakery. Ketika dipakai untuk membuat kue, ternyata masih ada yang...

read more

8 Jenis Loyang yang Wajib Dimiliki oleh Bakers

Segala Sesuatu yang Perlu Anda Tahu Jika Ingin Menambahkan Pewarna Makanan pada Kue

Menghadapi persaingan di industri bakery saat ini tidak hanya terbatas pada persaingan harga dan rasa. Sekarang para chef bakery berlomba untuk membuat kreasi kue yang menarik dan mampu...

read more

Segala Sesuatu yang Perlu Anda Tahu Jika Ingin Menambahkan Pewarna Makanan pada Kue

Kehabisan Susu Ketika Membuat Kue? Gunakan Ini Sebagai Gantinya

  Sebagai seorang baker, penting untuk mengetahui alternatif bahan pengganti susu. Hal ini sangat membantu entah ketika Anda tiba-tiba kehabisan susu atau mencari pengganti susu karena sedang diet. Susu merupakan salah satu unsur penting ketika membuat kue. Susu berperan sebagai cairan untuk melarutkan bahan-bahan lain pada adonan roti dan kue. Selain memberikan kelembaban, susu juga memiliki fungsi untuk mengikat gluten dalam adonan, meningkatkan daya serap air, dan...

Read More

Seberapa Besar Pengaruh Suhu Bahan Baku Terhadap Hasil Kue?

  Hampir di setiap resep kue yang kita punya, kebanyakan akan menganjurkan untuk menyiapkan bahan-bahan dalam suhu ruang. Apabila Anda menyimpannya di kulkas, seringkali dianjurkan untuk mengeluarkannya terlebih dahulu hingga mencapai suhu ruang. Pernahkah Anda terpikir, mengapa harus di suhu ruang? Memang apa pengaruh suhu bahan terhadap pembuatan kue? Hal ini memang terlihat sepele, seolah-olah bukan sesuatu yang penting dalam proses pembuatan kue. Namun jangan salah,...

Read More

Souffle, Dessert Mungil dengan Teknik Pembuatan yang Sulit

  Pernah mendengar tentang Souffle? Pernah mencicipinya? Atau mungkin ini pertama kali Anda mendengar tentang Souffle? Soufflé merupakan salah satu dessert yang cukup sulit serta membutuhkan keahlian dan ketelitian tinggi dalam pembuatannya. Bahkan Gordon Ramsay saja pernah menggunakan Soufflé sebagai salah satu tantangan dalam acara kompetisi memasak di luar negeri. Soufflé merupakan dessert ringan khas Prancis yang harus selalu disajikan langsung ...

Read More

Tepung Premix Mempermudah Pembuatan Roti dan Kue

Pernahkah Anda membayangkan memiliki tepung serbaguna yang bisa menghasilkan berbagai macam jenis bakery? Tidak perlu mencampur apa-apa, hanya dengan satu tepung Anda bisa menghasilkan donat atau pancake atau apapun dengan cepat, mudah, dan tentunya lezat. Terdengar berlebihan memang, namun jangan salah, tepung yang di maksud itu benar adanya. Di dalam industri bakery saat ini, masyarakat cenderung tertarik dengan sesuatu yang cepat namun tetap mengutamakan kualitas. Sifat...

Read More

Melihat Tren Roti Artisan yang Kini sedang Naik Daun

Mungkin beberapa Pakarians sedikit terkejut dan heran ketika mulai menyadari bahwa semakin kesini semakin banyak gerai roti artisan yang muncul. Terlepas dari tren diet karbo dan bebas gula yang sedang digandrungi oleh masyarakat, roti artisan menjadi salah satu komoditas yang mulai diburu oleh penikmat bakery di Tanah Air. Dengan kesadaran konsumen akan makanan sehat dan keingintahuan bagaimana makanan tersebut dibuat, tentu makin banyak masyarakat yang ingin tahu apa saja bahan...

Read More